CARPACCIO DI MANZO ALLE ERBE
PLEUROTUS SCOTTATI, SALSA DI LAMPONI E INSALATINA COLORATA
CREMOSO DI PATATE AL ROSMARINO E PEPE
CHIPS DI TOPINAMBUR E POMODORINI CANDITI
TAGLIERE
DI PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE DI MAIALINO DA LATTE, COPPA DI TESTA AGLI AGRUMI TUTTO HOME MADE ACCOMPAGNATO DA BRUSCHETTE AL TIMO
TARTARE DI FASSONA BATTUTA AL COLTELLO
VARIAZIONE DI SENAPE, TUORLO DʼUOVO PASTORIZZATO, CROCCANTE DI PINOLI E POLVERE DI MENTA
TORTILLA CON BRUNOISE DI VERDURE SALTATE ALLA SOIA
TORTILLA CON BRUNOISE DI VERDURE SALTATE ALLA SOIA, HUMMUS DI CECI E FONDUTA MORBIDA DI CACIOTTA MARCHIGIANA
Marketing e Comunicazione
