INSALATINA DI CALAMARO NOSTRANO
AL VAPORE, MELOGRANO, GEL AL LIMONE E ANETO
TORTILLA CON BRUNOISE DI VERDURE SALTATE ALLA SOIA
TORTILLA CON BRUNOISE DI VERDURE SALTATE ALLA SOIA, HUMMUS DI CECI E FONDUTA MORBIDA DI CACIOTTA MARCHIGIANA
TARTARE DI FASSONA BATTUTA AL COLTELLO
VARIAZIONE DI SENAPE, TUORLO DʼUOVO PASTORIZZATO, CROCCANTE DI PINOLI E POLVERE DI MENTA
TAGLIERE
DI PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE DI MAIALINO DA LATTE, COPPA DI TESTA AGLI AGRUMI TUTTO HOME MADE ACCOMPAGNATO DA BRUSCHETTE AL TIMO
CREMOSO DI PATATE AL ROSMARINO E PEPE
CHIPS DI TOPINAMBUR E POMODORINI CANDITI
Tipopils Bianca
33cl
Caffe
Amatriciana
Pomodoro, moz. fiordilatte, Guanciale e Pecorino
4 Formaggi
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, provola, grana
SEMIFREDDO AL BISCOTTO
CREMOSO AL PISTACCHIO E CARAMELLO SALATO
Marketing e Comunicazione